酿酒起源的传说在中华民族悠久历史的长河中，很多事情都走在世界的前列，酒也是一样，有他自身的光辉篇章，我国酒的历史，可以上到上古时期，其《史记.殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林“，”为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻，为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等。都表明我国.
　　酒之兴起，已有五千年的历史了。
　　在古代，往往将酿酒的起源归于某某人等的发明，把这些人说成酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点.
　　 对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑。认为“皆不足以考据，而多其赘说”这虽然不足于考据，但作为一种认同想象不妨罗列于下。主要有以下几种传说：上天造酒说，猿猴造酒说。杜康造酒说。